“牛肉面大王”沉浮记

据新华社兰州11月9日电如果没有回族老商人马子禄，今天的人们也许不会品尝到传统、正宗的兰州牛肉面的美味。

马子禄的儿子、兰州市工商联秘书长马继祖向记者介绍，“当年，我爷爷开了一间店铺，主要经营灌汤包子和牛肉面，在兰州小有名气。后来，国民党政府拓展道路，店铺被无偿拆除了。爷爷带着父亲又苦心经营数年，建起了二层楼的清真餐馆。刚刚有些规模，又被日军飞机炸毁了。父亲13岁时，爷爷去世了。父亲挑起家庭的重担，开始经营清真炒菜和牛肉面。二十几岁时，父亲已是名厨了。”

50年代，马子禄的餐馆和其他几家私人餐馆被改造成合作社，马子禄被任命为清真合作食堂门市部主任。1958年，马子禄因冤假错案被判刑4年。刑满释放后，被分配到街道运输队拉架子车。

1979年，党的十一届三中全会后，马子禄被平反。他身上沉寂多年的经商因子再次活跃起来，迎来了自己从商生涯的最佳发展时期。他从承包一间“简易亭”开始重新经营兰州牛肉面。由于手艺高超，到他店里吃牛肉面的顾客要排很长的队伍，马子禄牛肉面成为兰州人最认可的老字号牛肉面。随着经济交往的增加，兰州牛肉面以兰州拉面的形式遍布整个中国。

如今，73岁的马子禄每当谈起自己的风雨人生，总是感激地说：“如果没有改革开放，自己翻不了身，兰州牛肉面翻不了身，全国也不会有兰州拉面。”

马子禄的房间里一直摆放着邓小平的画像，《邓小平文选》出版后，他自费购买了一套。他说：“江主席最近关于改革开放政策不变的讲话，让我吃了定心丸。”

改革开放20年来，回族商人遍布全国。然而，这个“天然从商民族”竟没有产生一位大商业家。马子禄说：“如果我年轻10岁，我一定让兰州牛肉面象美国加州牛肉面一样风靡全球，并且做得要比它好。”几年前，美国加州牛肉面风风火火来到兰州，不久，就悄然离开了兰州牛肉面的故乡。